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關廟麵採傳統製程

主體以麵粉鹽水為主

天然日曬 ?不摻加防腐劑以鹽增加其保存期

關廟麵的歷史:據說最遠可以追溯到日治時期，發源於鄉內韭菜寮地區，早年稱頭髮麵、大麵；當時為了使麵條能夠久存，故而將做好的新鮮麵條，依照合適份量盤捲成一「柳」，再經兩日以上長時間曝曬風乾，以人工觀察翻轉麵條而成，品質好壞在於日照是否充足。比起一般生鮮或以機器烘乾的麵條，南台灣特有的強烈豔陽照拂與熱風吹襲，使關廟麵格外有著獨樹一幟的彈性與咬勁，即便久煮也不糊不爛，故而成為關廟特產，與鳳梨、竹筍齊名，號稱關廟三寶?

關廟麵獨特的太陽曬乾方式，是因早期沒有冰箱，曬乾麵條只是為了長久保存，

沒想到經過獨特的太陽曬乾方式，會自然散發出淡淡麵粉香

麵條變得更香Ｑ可口，久煮不糊。

關廟麵的最大特色就是：久煮不爛，久吃不膩，口感ＱＱＱ?

產品問題

Q.請問為什麼關廟麵的重量不同，價格卻相同？關廟麵 1500公克? 刀削麵900公克?

A.我們在麵條的口感上相當重視，當麵條的寬度加寬，其厚度也必須調整，因此會增加製作時間與成品的成本，是以我們以統一價格為準，調整包裝的重量。

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Q.請問保存期限為多久？如何保存？

A.請放置在常溫陰涼處，勿冷藏，勿使受潮，最佳食用期間為12個月內。

Q.請問有加防腐劑嗎？為何可以保存這麼久？

A.產品均無添加防腐劑，因為麵的成分有鹽，並且經過充分的太陽乾燥製程，所以可以長時間保存

關廟麵成細圓狀

陽春麵成扁寬狀

刀削麵扁平波浪狀形狀或蕾絲面

捲捲法拉麵

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